Ingrédients :

• 8 champignons géants soit 400 g
• 420 g poireau
• 2 filets de poulet soit 300 g
• 200 ml crème de soja
• 100 g oignon jaune
• 25 g parmesan râpé
• 15 g bouillon de légume
• Sel
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Préparation :

1. Lavez les poireaux, coupez-les et faites-les cuire à la vapeur. Une fois fondants, égouttez-les. Faites cuire ensuite le filet de poulet dans le bouillon de légumes en y ajoutant de l’eau. Effilocher la viande une fois cuite.
2. Coupez les pieds de vos champignons en morceaux et faites-les revenir avec l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poulet effiloché et mélangez.
3. Mélangez la moitié de la crème avec du bouillon de légumes. 

     4.Versez les poireaux dans une casserole et ajoutez le reste de crème suivi du sel.

5. Versez votre fondue de poireau dans un plat à four, étalez la farce sur les champignons et disposez-les sur la fondue. Garnissez de parmesan et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.