Steak

Description

Préparation

À la poêle : pour bien saisir un steak, mieux vaut utiliser une poêle à fond épais qui maintiendra mieux la chaleur lorsque le steak froid y sera placé. Pensez à privilégier un mélange beurre-huile et préférez une huile qui ne se dégrade pas à haute température : le beurre ne brûlera pas, la viande sera parfaitement saisie et le goût neutre de l’huile vous permettra de profiter pleinement de toute la saveur de votre steak. Pensez à le nourrir en l’arrosant du jus de cuisson. Enfin, il est important de faire bouger le steak dans la poêle pour que le beurre ne brûle pas et pour obtenir un aspect uniforme de chaque côté.

Au gril ou à la plancha, un mode de cuisson qui change : il est conseillé de huiler très légèrement la viande pour éviter qu’elle n’accroche et de chauffer fortement le gril ou la plancha. Attention, il est important de ne pas piquer une viande avec une fourchette, cela lui fait perdre ses sucs et nuit à sa tendreté. L’ustensile indispensable au grilladin est la pince à viande.

10 bonnes raisons de choisir l’atelier du poulet : 

1- Respect des normes d’hygiènes
2- Maîtrise de toutes les étapes de production
3- Un abattage journalier
4- Ressuyage du poulet avant découpe
5- Poulet fermier sans antibiotiques
6- Salles de travail réfrigérées
7- Emballage sous vide en 1/2 kg
8- Livraison prête à l’emploi ou à être congelée
9- Livraison dans des voitures réfrigérées
10- Fraîcheur garantie